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1、[填空题]植物蛋白饮料类是以用蛋白质含量较高的植物的果实、___________或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加
工制成的制品。成品中蛋白质含量不低于0.5%（m/v）。我国植物蛋白饮料可分为以下几类：豆乳类饮料、椰子乳饮料、杏仁乳饮料，其他植物蛋白饮料。
2、[主观题]【简答题】乳粉进行喷雾干燥的作用原理是什么
3、[主观题]【简答题】什么是牛乳的均质其作用和条件是什么
4、[主观题]【简答题】果蔬制品进行快速冻结的原因
5、[主观题]【简答题】食品装罐后，密封前需要进行排气处理，其目的是什么影响排气效果的因素有哪些其排气的方法又包括哪些
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