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1、[判断题]感染型细菌性食物中毒的潜伏期相对较长且通常伴有发热。
2、[判断题]龙葵素虽然是一种有毒的生物碱, 但与醋酸极易分解, 高热、 煮透亦能破坏其毒性, 因此, 摄入经热加工处理的含有极少量龙葵素的发芽马铃薯后对人体健康的危害不明显。
3、[判断题]参与体内合成甲状腺激素的重要组成除了碘外, 还有苯丙氨酸
4、[判断题]病例对照研究中, 比较两组的暴露率, 如果病例组暴露率显著高于对照组暴露率, 则认为因素的暴露与发病有关 ()
5、[判断题]对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同, 主要是对 B 族维生素影响较大。 ()
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