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山东专转本食品安全与卫生模拟试题21

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题填空题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）
- A.以甲醇为原料生产白酒
- B.用工业用乙酸勾兑食醋
- C.在辣椒酱中添加苏丹红
- D.焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
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2、[单选题]关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。
- A.发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
- B.通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
- C.先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
- D.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
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3、[单选题]食品储存、销售时冷藏温度不能高于（）;冷冻温度不能高于（）
- A.0℃，-10℃
- B.5℃，-18℃
- C.10℃，-12℃
- D.15℃，-22℃
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4、[单选题]对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。
- A.七个工作日
- B.十个工作日
- C.十五个工作日
- D.三十个工作日
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5、[单选题]某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
- A.重新包装上市
- B.作为原料生产其他品类产品
- C.无害化处理、销毁
- D.内部食堂使用
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6、[单选题]预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。
- A.加入量递减
- B.加入量递增
- C.营养价值
- D.添加顺序
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7、[单选题]食品生产企业生产的食品中不得添加（）。
- A.食品添加剂
- B.按照传统既是食品又是中药材的物质
- C.食用农产品
- D.药品
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8、[单选题]根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。
- A.客户订单跟踪
- B.企业固定资产
- C.食品安全工作
- D.企业对外宣传
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9、[单选题]在食品安全监督抽检工作中，食品生产企业对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的，申请人应当在（）内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。
- A.抽样完成后7个工作日
- B.抽样完成后15个工作日
- C.收到不合格结论通知之日起7个工作日
- D.收到不合格结论通知之日起15个工作日
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10、[单选题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
- A.每年
- B.每两年
- C.每三年
- D.每五年
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11、[单选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
- A.自查
- B.风险
- C.检验
- D.防范
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12、[单选题]食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，依照规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。
- A.免予处罚
- B.从轻或者减轻处罚
- C.从重处罚
- D.以上都不对
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13、[单选题]食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
- A.边生产边整改
- B.在三日内停止食品生产活动
- C.立即停止食品生产活动
- D.保持正常生产
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14、[单选题]食品安全标准是（）。？
- A.鼓励性标准
- B.引导性标准
- C.强制性标准
- D.自愿性标准
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15、[单选题]根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。
- A.食品安全自查
- B.风险分级管理
- C.危害分析与关键控制点体系
- D.食品召回
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