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山东专转本食品安全与卫生模拟试题18

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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试卷部分试题预览

1、[单选题]下列哪种属食物中毒的畴（）
- A.伤寒
- B.甲型肝炎
- C.肉毒中毒
- D.暴饮暴食性胃肠炎
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2、[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）
- A.剧烈呕吐
- B.黄绿色水样便
- C.紫疳
- D.神经系统损伤症状
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3、[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）
- A.加碱
- B.加酸
- C.加热
- D.紫外线照射
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4、[单选题]有机磷农药中毒主要引起（）
- A.肝损伤
- B.肾损伤
- C.骨骼损伤
- D.神经系统损伤
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5、[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）
- A.猪瘟
- B.猪水疱病
- C.口蹄疫
- D.结核
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6、[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）
- A.神经
- B.肝脏
- C.肾脏
- D.膀胱
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7、[单选题]哪种塑料单体对人无害（）
- A.氯乙烯
- B.苯乙烯
- C.乙烯
- D.甲醛
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8、[单选题]河豚毒素的毒作用部位为（）
- A.消化系统
- B.神经系统
- C.血液系统
- D.生殖系统
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9、[单选题]超高温瞬间灭菌法的温度为（）
- A.62.8℃，保持30分钟
- B.137.87℃，保持2秒
- C.80～85℃，保持10～15秒
- D.71.7℃，保持15秒
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10、[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
- A.汞
- B.铅
- C.砷
- D.镉
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11、[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）
- A.铅
- B.甲基汞
- C.砷
- D.镉
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12、[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准（）
- A.抗疲劳
- B.辅助抑制肿瘤，防癌
- C.减肥
- D.调节血脂
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13、[单选题]副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）
- A.奶类
- B.畜禽肉类
- C.海产品
- D.粮豆类
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14、[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
- A.奶类
- B.畜禽肉类
- C.粮油及制品
- D.水产品
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15、[单选题]瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
- A.有害金属
- B.添加剂
- C.细菌污染
- D.多环芳烃
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