山东专升本食品生物化学模拟试题5

• A.通过Km的测定可鉴定酶的最适底物

• B.是引起最大反应速度的底物浓度

• C.是反映酶催化能力的一个指标

• D.是酶和底物的反应平衡常数

 查看答案  开始考试

• A.GMP

• B.AMP

• C.IMP

• D.ATP

 查看答案  开始考试

• A.蛋白质带负电，向电场负极移动

• B.蛋白质带负电，向电场正极移动

• C.蛋白质带正电，向电场负极移动

• D.蛋白质带正电，向电场正极移动

 查看答案  开始考试

• A.蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构

• B.蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质

• C.蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变

• D.蛋白质空间构象与功能无关

 查看答案  开始考试

• A.磷酸肌酸

• B.ATP

• C.葡萄糖

• D.脂肪酸

 查看答案  开始考试

• A.碱基+戊糖

• B.核苷+磷酸

• C.核糖+磷酸

• D.碱基+磷酸

 查看答案  开始考试

• A.理化因素致使氢键破坏

• B.疏水作用破坏

• C.蛋白质空间结构破坏

• D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小

 查看答案  开始考试

• A.2.00g

• B.2.50g

• C.6.40g

• D.3.00g

 查看答案  开始考试

• A.淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收

• B.蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面

• C.蛋白质降解为氨基酸

• D.生食品中蛋白质不易溶解

 查看答案  开始考试

• A.RNA

• B.碳水化合物

• C.蛋白质

• D.核苷酸

 查看答案  开始考试

• A.有的糖含氮元素

• B.分子结构通式为(CHO)2n

• C.是地球上最丰富的生物分子

• D.是有机体合成其它物质的基本原料

 查看答案  开始考试

• A.等电点沉淀法

• B.电泳法

• C.有机溶剂沉淀法

• D.凝胶过滤（分子筛）法

 查看答案  开始考试

• A.糖

• B.核酸

• C.蛋白质

• D.脂类

 查看答案  开始考试

• A.维持正常功能所必需

• B.是体内能量的来源之一

• C.在许多动物体内不能合成

• D.体内需要量少，且必需由食物供给

 查看答案  开始考试

• A.脂肪酶

• B.水解酶

• C.氧合酶

• D.转移酶

 查看答案  开始考试