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山东专升本食品生物化学模拟试题14

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]酶的化学本质是:( )
- A.多肽
- B.多糖
- C.蛋白质
- D.小分子有机化合物
- E.氨基酸
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2、[单选题]维持蛋白质分子中α-螺旋的化学键是：（）
- A.二硫键
- B.盐键
- C.肽键
- D.次级键
- E.氢键
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3、[单选题]蛋白质的变性的本质是：( )
- A.一级结构的改变
- B.蛋白质的分解
- C.空间结构的改变
- D.二级结构的改变
- E.辅基的脱落
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4、[单选题]假设有一段DNA序列为ATCCGAC,其互补序列是：( )
- A.5'TAGGCTG3'
- B.5'UAGGCUG3'
- C.5'GTCGGAT3'
- D.5'TAGGCUG3'
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5、[单选题]DNA和RNA共有的成分是：( )
- A.D-核糖
- B.D-2-脱氧核糖
- C.鸟嘌呤
- D.尿嘧啶
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6、[单选题]坂口反应可以检查蛋白质中的（）
- A.Arg
- B.Tyr
- C.Trp
- D.Phe
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7、[单选题]蛋白质在等电点所带电荷：( )
- A.正电荷
- B.负电荷
- C.不带电荷
- D.带等量的正、负电荷
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8、[单选题]蛋白质元素组成中哪种元素含量最稳定，接近百分之几？( )
- A.碳16%
- B.氧20%
- C.氢6%
- D.氮16%
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9、[单选题]DNA双螺旋结构模型的描述中哪一条不正确：（）
- A.腺嘌呤的克分子数等于胸腺嘧啶的克分子数
- B.同种生物体不同组织中的DNA碱基组成极为相似
- C.DNA双螺旋中碱基对位于外侧
- D.二股多核苷酸链通过A-T,G-C之间的氢键链接
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10、[单选题]含有反密码子的结构是( )
- A.rRNA和mRNA
- B.tRNA
- C.蛋白质
- D.DNA
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11、[单选题]下列氨基酸中，酸性氨基酸是：( )
- A.组氨酸
- B.甘氨酸
- C.丙氨酸
- D.天门冬氨酸
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12、[单选题]关于蛋白质的二级结构，下列描述正确的是：( )
- A.二级结构即是蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序、种类和比例
- B.包括α-螺旋、β-片层和无规卷曲等
- C.维持键为钛键
- D.包括主链及侧链原子构象
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13、[单选题]假尿苷中的糖键是：（）
- A.C-N连接
- B.C-C连接
- C.N-N连接
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14、[单选题]DNA分子中没有哪种单核苷酸：( )
- A.腺嘌呤脱氧核苷酸
- B.尿嘧啶核苷酸
- C.胞嘧啶脱氧核苷酸
- D.胸腺嘧啶脱氧核苷酸
- E.鸟嘌呤脱氧核苷酸
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15、[单选题]两条相当伸展的钛键之间形成氢键的结构单元称( )
- A.α-螺旋
- B.β-折叠
- C.β-转角
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