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广东专升本食品分析模拟试题31

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。
- A.红色
- B.黑色
- C.黄色
- D.紫色
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2、[单选题]瓶装矿泉水菌落总数指标为（）。
- A.≤50个／mL
- B.≤10个／mL
- C.≤100个／ml
- D.≤50个／g
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3、[单选题]用酸度计测定溶液的pH值时，预热后下面操作正确的是（）。
- A.用1个标准缓冲溶液定位
- B.用标准盐酸溶液定位
- C.用3个不同的标准缓冲溶液定位
- D.用标准氢氧化钠溶液定位
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4、[单选题]分光光度计的基本部件为（）。
- A.光源、单色器、吸收池、检流计
- B.光源、单色器、吸收池、检测系统
- C.光源、单色器、吸收池、光电管
- D.氘灯、单色器、吸收池、检测系统
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5、[单选题]下列试剂中常用来标定氢氧化钠标准溶液的是（）。
- A.优级纯邻苯二甲酸氢钾
- B.基准试剂邻苯二甲酸氢钾
- C.盐酸标准溶液
- D.基准无水碳酸钠
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6、[单选题]下列玻璃仪器使用方法不正确的是（）。
- A.烧杯直接放在电炉上加热
- B.试管直接在酒精灯上烤
- C.坩埚直接放在电炉上加热
- D.蒸发皿放上石棉网在电炉上加热
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7、[单选题]把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是（）。
- A.流过R1的电流为6mA，流过R2的电流为3mA
- B.流过R1的电流为3mA，流过R2的电流为6mA
- C.流过R1和R2的电流皆为2mA
- D.流过R1的电流为2mA，流过R2的电流为lmA
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8、[单选题]三相异步电动机三个定子绕组作三角形连接，启动时每相绕组上的电压为380伏，如改成星形连接，启动时每相绕组上的电压降为（）伏。
- A.127
- B.220
- C.190
- D.269
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9、[单选题]称取0.1936g基准物K 2 Cr 2 0 7溶于水，加酸酸化后加入足量的KI，暗处加盖反
应5分钟后，然后用Na 2 S 2 O 3滴定，消耗了33.61mL，则Na 2 S 2 o 3溶液的浓度
为（）mol/L。M k2cr207=294.2)
(提示：K 2 Cr 2 0 7+6KI+14HCI=8Kcl+2Crc1 3+7H 2 0+31 2，2Na 2 S 2 O 3+
I 2=Na 2 S 4 0 6+2Nal)
- A.0.1100
- B.0.1175
- C.0.1263
- D.0.1264
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10、[单选题]下列乳品杂质度的检验，取样量不正确的是（）。
- A.乳粉62.5g
- B.消毒牛奶500ml
- C.甜炼乳125.0g
- D.淡炼乳200.0g
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11、[单选题]软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。
- A.25.00—30.00
- B.≥25.00
- C.20.00-25.00
- D.15.00—20.00
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12、[单选题]用于软饮料包装容器的材料不要求下列（）项。
- A.无毒
- B.无异味
- C.不与内容物反应
- D.耐碱
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13、[单选题]下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。
- A.酪蛋白是典型的磷蛋白质
- B.乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％
- C.酪蛋白在20℃时的等电点为PH=6.4
- D.乳球蛋白与乳的免疫性有关
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14、[单选题]测饮料的二氧化碳含量时，用压力表测出气压后，还应测（），以进行校正。
- A.环境温度
- B.环境湿度
- C.蒸馏水温度
- D.容器内样品液温
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15、[单选题]菌落计数时，固体样品加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以（）的速度—处理1分钟。
- A.4.000－6.000rpm
- B.6.000－8.000rpm
- C.8.000-10.000rpm
- D.10.000—12.000
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