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广东专升本食品分析模拟试题32

试题数量：57道
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试卷简介

该试卷共包含57道试题，试题类型如下:

题型：

单选题判断题填空题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]显微镜对物体的放大倍数，是目镜放大倍数与物镜放大倍数的（）。
- A.积
- B.和
- C.商
- D.差
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2、[单选题]目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）。
- A.黄曲霉毒素G 1
- B.黄曲霉毒素B 2
- C.黄曲霉毒素G 2
- D.黄曲霉毒素B 1
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3、[单选题]SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。
- A.2.0％
- B.3.0％
- C.4.0％
- D.5.0％
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4、[单选题]关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
- A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
- B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
- C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
- D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
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5、[单选题]利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
- A.国务院食品安全监督管理部门
- B.国务院农业行政部门
- C.国务院卫生行政部门
- D.国家出入境检验检疫部门
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6、[单选题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
- A.每年
- B.每两年
- C.三年
- D.每五年
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7、[单选题]国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。
- A.食品卫生许可
- B.食品生产许可
- C.食品流通许可
- D.食品经营许可
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8、[单选题]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。
- A.洄流
- B.蒸馏
- C.分馏
- D.提取
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9、[单选题]使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌操作时下面不正确的是（）。
- A.放入的物品不能太挤
- B.待压力升至O.1MPa左右时，应排除冷气
- C.器具与营养培养基一同灭菌
- D.营养培养基、器具与乳糖发酵管同灭菌
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10、[单选题]下列（）不影响可逆反应的化学平衡。
- A.温度
- B.反应物浓度
- C.压力
- D.催化剂
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11、[单选题]对光的吸收定律A=KCL，下列解释不正确的是（）。
- A.吸光度与溶液的厚度成正比
- B.吸光度与溶液的浓度成正比
- C.K与入射光的波长和溶液性质有关
- D.K与被测成分的浓度有关
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12、[单选题]无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生产和（）熬煮硬糖生产两部分。
- A.高压
- B.减压
- C.真空
- D.高温
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13、[单选题]压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于（），否则会导致空气和其它气体进入钢瓶发生危险。
- A.数十百帕
- B.数百百帕
- C.数十千帕
- D.数百千帕
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14、[单选题]划线法是进行微生物分离时的常规接种法，下面操作方法正确的是（）。
- A.将含菌材料均匀地分布在固体培养基表面
- B.在培养基表面划线，接种量逐渐减少
- C.将含菌材料用接种针在培养基表面几个点接触
- D.用接种针将菌在培养基表面均匀划线
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15、[单选题]下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）。
- A.身体健康
- B.具超常敏感性
- C.无明显个人气味
- D.对产品无偏见
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