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广东专升本食品分析模拟试题13

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]用分光光度法测定酒花的总苦味质时，其萃取液的吸光度应在（）之间，若不在此范围，应选择适当的称样量。
- A.0.1-0.3
- B.0.3-0.5
- C.0.6-0.7
- D.0.9-1.2
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2、[单选题]下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。
- A.过氧化氢法
- B.半粒染色法
- C.伊红美蓝染色法
- D.普通发芽法
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3、[单选题]仪器中的光源基本功能是（）
- A.发光
- B.发热
- C.发射被测元素的特征辐射
- D.无很大的作用
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4、[单选题]对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）
- A.代表性
- B.典型性
- C.随意性
- D.适时性
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5、[单选题]当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。
- A.常压蒸馏
- B.减压蒸馏
- C.高压蒸馏
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6、[单选题]要求称量误差不超过0.01,称量样品10g时，选用的称量仪器是（）
- A.准确度百分之一的台称
- B.准确度千分之一的天平
- C.准确度为万分之一的天平
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7、[单选题]样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K 2 Cr2O 7氧化成丙二醛
和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成
正比。应选择（）波长。
- A.530nm
- B.225 nm
- C.110nm
- D.650nm
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8、[单选题]麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a－淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
- A.1.0～1.5％
- B.2.0～2.5％
- C.3.0～3.5％
- D.4.0～4.5％
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9、[单选题]取某食品样的清溶液，加入硝酸银溶液，若有氯离子呈有（）现象。
- A.白色沉淀
- B.黄色沉淀
- C.褐色沉淀
- D.黑色沉淀
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10、[单选题]我国电力的标准频率是( )Hz。
- A.220
- B.110
- C.60
- D.50
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11、[单选题]使空白测定值较低的样品处理方法是（）
- A.湿法消化
- B.干法灰化
- C.萃取
- D.蒸馏
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12、[单选题]色谱分析法的作用是（）
- A.只能作分离手段
- B.只供测定检验用
- C.可以分离组份也可以作为定性或定量手段
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13、[单选题]预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（）的商品。
- A.使用方法；
- B.产品的性质；
- C.量值（或者数量）
- D.内容物种类
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14、[单选题]用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。
- A.电炉加热
- B.水浴加热
- C.油浴加热
- D.电热套加热
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15、[单选题]水蒸汽蒸馏利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸汽混合成份的沸点（）而有效地把被测成份从样液中蒸发出来。
- A.升高
- B.降低
- C.不变
- D.无法确定
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