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广东专升本食品分析模拟试题9

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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单选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]蛋白质不具有（）性质。
- A.两性（酸碱性）
- B.与斐林试剂反应生成的CU
- C.所甲醛作用放出质子（H）
- D.与亚硝酸作用放出氮气
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2、[单选题]索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用( )作为抽提剂。
- A.无水乙醚
- B.乙醚
- C.石油醚
- D.乙醇
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3、[单选题]食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。
- A.回流
- B.蒸馏
- C.提取
- D.分馏
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4、[单选题]PH=10.00为( )位有效数字。
- A.四
- B.三
- C.二
- D.一
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5、[单选题]分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分；定量分析按分析方法来分，可分为（）。
- A.化学分析和仪器分析
- B.滴定分析和称量分析
- C.色谱分析和光度分析
- D.常量分析和微量分析
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6、[单选题]分离固体与液体混和物，应选用下面（）组的玻璃仪器。
- A.漏斗、玻棒、烧杯
- B.玻棒、分液漏斗、烧杯
- C.试剂瓶、玻棒、量筒
- D.漏斗、三角烧瓶、烧杯
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7、[单选题]某食品消化液做钙的探查试验，应选用下面的试剂利用具( )。
- A.氨水、酒精灯、试管、NH 4 NO 3
- B.点滴板、离心管、氨水、NaOH
- C.盐酸、试管、氨水、AgNO 3
- D.离心管、水浴、氨水、(NH)2 C 2 O 4
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8、[单选题]食品中脂肪的测定，应选用下列（）组装置。
- A.回流
- B.蒸馏
- C.提取
- D.分馏
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9、[单选题]有机酸中含有（）官能团。
- A.-OH
- B.-COOH
- C.-CH 3
- D.-CH 3 O
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10、[单选题]实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃仪器。
- A.烧杯、漏斗、容量瓶
- B.三角烧瓶、冷凝管、漏斗
- C.烧杯、分液漏斗、玻棒
- D.索氏抽提器
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11、[单选题]某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）。
- A.蔗糖
- B.维生素
- C.葡萄糖
- D.a-氨基酸
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12、[单选题]质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( )。
- A.把关作用
- B.评价作用
- C.预防作用
- D.信息反馈作用
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13、[单选题]砷斑法测As，其中溴化汞试纸的作用是与砷化氢反应生成( )色斑点。
- A.绿
- B.黑
- C.黄
- D.蓝
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14、[单选题]下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。
- A.某些经常性的原因造成误差
- B.系统误差是不可测的
- C.系统误差对分析结果影响比较恒定
- D.系统误差不影响测定结果的精密度
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15、[单选题]钙离子与EDTA形成络合物的配合比是( )。
- A.1：3
- B.1：1
- C.1：2
- D.1：4
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