2022年4月自考05764食品毒理学模拟试题及答案1

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2022年4月自考05764食品毒理学模拟试题及答案1

1、毒理学

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2、自由基：

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3、生物学标志可分为接触生物学标志、 效应生物学标志和___标志。

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4、化学毒物的致突变有哪些类型？

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5、食品的腐败、 发酵与酸败主要是由微生物引起哪类营养成分的变质？

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6、毒物在体内需要经历哪些变化过程？

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7、简述目前我国食品添加剂在使用过程中存在的问题。

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8、安全限值：

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9、烷化剂：

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10、Hb 自杀性毁灭：

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11、RNA：

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12、移码突变：

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13、微核：

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14、化学致癌物：

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15、不同因素下化学物毒性比较的具体例子及原因：

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