在线题库> 00982餐饮服务自考题库> 模拟试题

自考00982餐饮服务模拟试题2

试题数量：51道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：182次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题多选题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]_______的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
- A.主酒吧
- B.酒廊
- C.服务酒吧
- D.宴会酒吧
查看答案开始考试
2、[单选题]_____在中餐厅、西餐厅中设置。
- A.主酒吧
- B. 酒廊
- C. 服务酒吧
- D. 宴会酒吧
查看答案开始考试
3、[单选题]酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是______。
- A.烟灰缸
- B.调酒壶
- C.酒杯
- D.酒瓶
查看答案开始考试
4、[单选题]酒吧中的清洗设备主要是_____。
- A.清洗槽
- B.洗衣机
- C.洗碗机
- D.洗杯机
查看答案开始考试
5、[单选题]在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生________。
- A.3——4 人
- B. 4——5 人
- C. 5——8 人
- D. 10——20 人
查看答案开始考试
6、[单选题]鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以 ______作为基酒。
- A.白酒
- B.黄酒
- C.烈酒
- D.葡萄酒
查看答案开始考试
7、[单选题]鸡尾酒的装饰物多以 _________为主。
- A.各类水果
- B.各类饰物
- C.鸡毛
- D.小饰品
查看答案开始考试
8、[单选题]在酒吧的引领服务应注意，如是________可引领至小圆桌。
- A.一位客人
- B.二位以上客人
- C.等人的客人
- D.以上都可
查看答案开始考试
9、[单选题]调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时_______内调制好客人所点的酒水。
- A.1 分钟
- B. 3 分钟
- C. 5 分钟
- D. 10 分钟
查看答案开始考试
10、[单选题]一般情况下，客人所点的酒应_________。
- A.严格按配方调制
- B.请教客人要求调制
- C.随便调制
- D.按以上都对
查看答案开始考试
11、[单选题]吧台前就职座的客人酒水应 _________。
- A.倒八分满
- B.倒满一杯
- C.倒六分满
- D.按客人要求
查看答案开始考试
12、[单选题]酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应_________。
- A.放置于吧台上
- B.放回原处
- C.顺手放置
- D.放在工作台上
查看答案开始考试
13、[单选题]如遇______客人，调酒师可适当陪其聊天。
- A.单个
- B. 活泼型
- C.抑郁型
- D.稳重型
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

00982餐饮服务课程相关真题试卷