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 在线题库> 00990宴会设计自考题库> 模拟试题

自考00990宴会设计模拟试题14

试卷简介
该试卷共包含49道试题，试题类型如下:
单选题 多选题 判断题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]西餐宴会无论采用何种台型，都要求庄重、美观、大方，桌椅摆放整齐、对称、平稳，椅间距离不少于( )。

    • A.10cm

    • B.15cm

    • C.20cm

    • D.25cm

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  • 2、[单选题]以下西餐上菜顺序中，正确的是( )

    • A.冷开胃品、酒、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶

    • B.冷开胃品、酒、主菜、鱼类、副盘、甜食、水果、咖啡或茶

    • C.冷开胃品、酒、鱼类、主菜、甜食、副盘、水果、咖啡或茶

    • D.冷开胃品、酒、鱼类、副盘、主菜、水果、甜食、咖啡或茶

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  • 3、[单选题]客人如果将刀叉( )， 则表示暂时不需撤盘。

    • A.并拢放于餐盘左边

    • B.并拢放于餐盘右边

    • C.并拢横放于餐盘上方

    • D.呈“八”字形搭放在餐盘的两边

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  • 4、[单选题]西餐上肉菜时，肉的最佳部位对着客人放，而配菜按( ) 的顺序摆好。

    • A.自左向右按白、红、绿

    • B.自左向右按白、绿、红

    • C.自右向左按白、红、绿

    • D.自右向左按白、绿、红

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  • 5、[单选题]主菜后的色拉要立即跟汁，色拉盘应放在客人的( )。

    • A.左侧

    • B.右侧

    • C.前方

    • D.右上方

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  • 6、[单选题]下列菜肴属于法式菜肴的是( )

    • A.奶酪.

    • B.橘子烧野鸡

    • C.红酒山鸡

    • D.酸黄瓜汤

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  • 7、[单选题]下列菜肴属于英式菜肴的是( )

    • A.冬至布丁

    • B.苹 果烤鸡

    • C.冷苹果汤.

    • D.黄油鸡卷

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  • 8、[单选题]下列菜肴属于美式菜肴的是( )

    • A.鸡丁沙拉

    • B.鸡肝牛排

    • C.烤火鸡

    • D.鱼肉包子

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  • 9、[单选题]在宾客到达餐厅( ) 之前，把开胃品摆放在餐座上。

    • A.3分钟

    • B.5分钟

    • C.10 分钟

    • D.15 分钟

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  • 10、[单选题]在宾客到达餐厅( ) 之前，把宾客要用的黄油、面包摆放在黄油盘、面包盘里。

    • A.3分钟

    • B.5分钟

    • C.10 分钟

    • D.15分钟

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  • 11、[单选题]( )式西餐厅是一个多元文化空间，既有纽约大都市风情，又有夏威夷风情。

    • A.俄

    • B.南美风情

    • C.美

    • D.意

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  • 12、[单选题]( )式西餐厅以独一无二的鱼子酱和罗宋汤闻名。

    • A.俄

    • B.南美风情

    • C.美

    • D.意

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