自考00990宴会设计模拟试题13

试题数量：47道
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试卷简介

该试卷共包含47道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题填空题名词解释

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]按照餐位数配置宴会销售员，1名销售人员对应的餐位数一般是（）
- A.10~50位
- B.50~80位
- C.80~100位
- D.100~150位
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2、[单选题]宴会设计，首先要确定（）
- A.宴会菜单
- B.宴会环境
- C.宴会服务
- D.宴会主题
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3、[单选题]宴会设计首先要满足的是（）
- A.酒店需求
- B.主人需求
- C.主陪需求
- D.副陪需求
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4、[单选题]为了使长方形宴会厅的有效使用面积最高，厅房长宽的最佳比例是（）
- A.1.25:1
- B.2.25:1
- C.3.25:1
- D.4.25:1
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5、[单选题]宴会厅使用的最佳光源是（）
- A.烛光
- B.白炽光
- C.荧光
- D.自然光
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6、[单选题]宴会台面每个餐位整套餐具的摆放位置是座椅的（）
- A.左前方
- B.右前方
- C.正前方
- D.任意方
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7、[单选题]能营造出中国式喜庆气氛的冷餐宴会的主菜台桌形是（）
- A.五角星形
- B.V形
- C.串灯笼形
- D.U形
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8、[单选题]宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）
- A.菜单设计
- B.菜肴设计
- C.点心设计
- D.服务设计
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9、[单选题]宴席台面每位客人餐具的摆放，一般离桌边的间距为（）
- A.0.5厘米
- B.1.5厘米
- C.2.5厘米
- D.3.5厘米
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10、[单选题]酒店直接管理宴会固定资产的部门是（）
- A.餐饮部
- B.宴会部
- C.财务部
- D.工程部
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11、[单选题]酒店餐具损耗率一般控制在（）
- A.1‰左右
- B.5‰左右
- C.10‰左右
- D.15‰左右
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12、[单选题]最具有亲和力的宴会销售方式是（）
- A.人员销售
- B.广告销售
- C.电话销售
- D.网络销售
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