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 在线题库> 08006食品理化检验自考题库> 模拟试题

自考08006食品理化检验拟试题4

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 判断题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

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¥5元
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。

    • A.甲醛。

    • B.硫酸。

    • C.硼酸。

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  • 2、[单选题]氨基酸态氮含量测定的公式是()。

    • A.N V××100/W

    • B.W/ N V××100

    • C.N V/W

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  • 3、[单选题]维生素C又叫()。

    • A.硼酸。

    • B.烟酸。

    • C.抗坏血酸

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  • 4、[单选题]维生素C属于()。

    • A.脂溶性维生素。

    • B.水溶性维生素。

    • C.纤维素

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  • 5、[单选题]用标准的二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液，滴定至溶液呈()于15秒内不褪色为终点。

    • A.粉红色。

    • B.兰色。

    • C.无色

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  • 6、[单选题]测定食品中氯化物含量时，()是标准溶液。

    • A.氯化钠

    • B.硝酸银

    • C.碳酸纳

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  • 7、[单选题]在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸奈乙二胺偶合形成()
    染料，这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理。

    • A.兰色。

    • B.黄色。

    • C.红紫色。

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  • 8、[单选题]()是食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器。

    • A.分光光度计。

    • B.酸度计。

    • C.水浴锅。

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  • 9、[单选题]()是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。

    • A.淀粉

    • B.孔雀石绿。

    • C.酚酞

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  • 10、[单选题]()是测定啤酒中二氧化硫含量的标准溶液。

    • A.高锰酸钾。

    • B.碘标准溶液。

    • C.碳酸纳。

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  • 11、[单选题]溶液应呈()是啤酒中二氧化硫含量测定的终点颜色。

    • A.兰色。

    • B.黄色。

    • C.红紫色。

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  • 12、[单选题]()是标定盐酸的基准物。

    • A.硫代硫酸钠。

    • B.硫酸钠。

    • C.碳酸纳。

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  • 13、[单选题]()是标定高锰酸钾的基准物。

    • A.草酸钠。

    • B.硫酸钠。

    • C.碳酸纳。

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  • 14、[单选题]()是标定高锰酸钾的指示剂。

    • A.高锰酸钾

    • B.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

    • C.酚酞

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  • 15、[单选题]溶液应呈()时是标定高锰酸钾的终点颜色。

    • A.兰色。

    • B.绿色。

    • C.淡红色。

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