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 在线题库> 08006食品理化检验自考题库> 模拟试题

自考08006食品理化检验拟试题2

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 多选题 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]用pH计测得的是食品的(　　)

    • A.总酸度

    • B.有效酸度

    • C.挥发酸度

    • D.真实酸度

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  • 2、[单选题]紫外-可见分光光度计的紫外光源是由(　　)发出的

    • A.氙灯

    • B.氘灯

    • C.钨灯

    • D.空心阴极管

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  • 3、[单选题]在气相色谱仪中，样品以(　　)形式与流动相结合，进入色谱柱

    • A.固体

    • B.液体

    • C.气体

    • D.半固体

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  • 4、[单选题]测定酸度时，样品处理时需将样品中的(　　)除去，避免对测定结果的干扰

    • A.二氧化碳

    • B.二氧化硅

    • C.二氧化氮

    • D.二氧化硫

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  • 5、[单选题]灰分是标示(　　)一项指标。

    • A.无机成分总量

    • B.有机成分

    • C.污染的泥沙和铁、铝等氧化物的总量

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  • 6、[单选题]下列属于有机磷农药的是(　　)

    • A.敌百虫

    • B.六六六

    • C.DDT

    • D.毒杀芬

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  • 7、[单选题]斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的(　　)沉淀

    • A.CuO

    • B.Cu(OH)2

    • C.Cu2O

    • D.Fe(OH)2

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  • 8、[单选题]标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是(　)

    • A.CaCO3

    • B.Na2CO3

    • C.NaOH

    • D.KOH

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  • 9、[单选题]下列属于人工甜味剂的是(　　)

    • A.糖精钠

    • B.甜叶菊糖苷

    • C.甘草

    • D.麦芽糖醇

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  • 10、[单选题]下列属于天然着色剂的是(　　)

    • A.姜黄素

    • B.胭脂红

    • C.靛蓝

    • D.新红

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  • 11、[单选题]测定水的硬度所用的标准溶液是(　　)

    • A.HCl

    • B.EDTA

    • C.NaOH

    • D.AgNO3

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  • 12、[单选题]标定EDTA溶液浓度基准试剂是(　　)

    • A.HCl

    • B.CaCO3

    • C.NaOH

    • D.K2Cr2O7

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  • 13、[单选题]我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应为(　　)

    • A.≤3

    • B.≤1

    • C.≤10

    • D.>10

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  • 14、[单选题]测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定(　　)

    • A.EDTA

    • B.AgNO3

    • C.NaOH

    • D.HCl

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