自考05743基础营养学模拟试题9

试题数量：55道
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试卷简介

该试卷共包含55道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]混合食物的蛋白质营养评价指标是。
- A.生物价
- B.氨基酸评价
- C.蛋白质功效比值
- D.蛋白质利用率
- E.蛋白质转化率
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2、[单选题]从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按摄入蛋白质为宜，
- A.30g/日
- B.0.6g/（kg·日）
- C.0.6g/（kg·日）
- D.0.6g/（kg·日）
- E.75g/日
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3、[单选题]成人蛋白质推荐摄入量为g/（kg·日）
- A.1.16
- B.1.2
- C.0.6
- D.0.8
- E.1.0
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4、[单选题]脂肪酸碳链为12个碳原子的为。
- A.长链脂肪酸
- B.中链脂肪酸
- C.短链脂肪酸
- D.类脂肪酸
- E.胆固醇
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5、[单选题]n—3系列脂肪酸是根据分类。
- A.脂肪酸碳链长度
- B.脂肪酸饱和程度
- C.脂肪酸空间结构
- D.第一个双键的位置
- E.含胆固醇的数量
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6、[单选题]在体内被称为“不动脂”有脂类是。
- A.脂肪
- B.饱和脂肪酸
- C.单不饱和脂肪酸
- D.多不饱和脂肪酸
- E.类脂
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7、[单选题]氮平衡的公式是。
- A.氮平衡=摄入氮—尿氮
- B.氮平衡=摄入氮—尿氮
- C.氮平衡=摄入氮—（尿氮+粪氮+皮肤氮）
- D.氮平衡=摄入氮—（尿氮+粪氮）+尿内源氮+粪尿内源氮
- E.氮平衡=摄入氮—（尿氮+粪氮+皮肤氮）+尿内源氮+粪尿内源氮
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8、[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是。
- A.甘油三脂
- B.甘油二脂
- C.磷脂
- D.乳糜微粒
- E.胆固醇
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9、[单选题]作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPDHA的必需脂肪酸是。
- A.亚油酸
- B.亚麻酸
- C.花生四酸
- D.ɑ—亚麻酸
- E.ㄚ—亚麻酸
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10、[单选题]吸收不受植酸、磷酸影响的是。
- A.血红素铁
- B.非血红素铁
- C.血红素铁
- D.硫酸铁
- E.硫酸亚铁
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11、[单选题]在碱性加热条件下不容易被破坏的维生素是。
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素B6
- E.维生素A
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12、[单选题]维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床同，表现这骨质软化的年龄段是。
- A.婴儿期
- B.幼儿期
- C.学龄前
- D.学龄期
- E.成年人
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13、[单选题]患有“大骨节病”的患者应注意的食物是。
- A.动物肝脏
- B.大豆
- C.蔬菜
- D.水果
- E.南瓜
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14、[单选题]粮食细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量的丢失。
- A.钙
- B.铁
- C.锌
- D.维生素A
- E.维生素E
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15、[单选题]镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性。
- A.亢进
- B.抑制
- C.降低
- D.不变
- E.减轻
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16、[单选题]存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是。
- A.钙
- B.镁
- C.钠
- D.钾
- E.锌
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17、[单选题]氨基酸模式是根据蛋白质必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的计算出的其他氨基酸的相应比值。
- A.胱氨酸
- B.色氨酸
- C.甘氨酸
- D.丙氨酸
- E.丝氨酸
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