2021年10月自考05743 基础营养学真题试卷及答案

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]人体摄人的蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内的产热系数分别为
- A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
- B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
- C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
- D.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
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2、[单选题]中国营养学会推荐妊娠早期、中期、晚期蛋白质摄入量每天分别增加
- A.5g、15g、20g
- B.10g、15g、25g
- C.15g、20g、25g
- D.20g、25g、30g
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3、[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的
- A.蛋氨酸
- B.色氨酸
- C.苏氨酸
- D.赖氨酸
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4、[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该食物样品中蛋白质含量约为
- A.18g
- B.22g
- C.25g
- D.36g
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5、[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐成人来源于蛋白质的能量应占总能量的
- A.10%-12%
- B.11%-13%
- C.12%-14%
- D.13%-15%
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6、[单选题]下列脂肪酸属于n-3系脂肪酸的是
- A.油酸
- B.亚油酸
- C.a-亚麻酸
- D.棕榈油酸
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7、[单选题]下列属于不溶性膳食纤维的是
- A.果胶
- B.树胶
- C.纤维素
- D.粘胶
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8、[单选题]下列糖类中属于多糖的是
- A.半乳糖
- B.淀粉
- C.果糖
- D.麦芽糖
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9、[单选题]下列食物中含铁量较低的是
- A.豆类
- B.乳类
- C.鱼类
- D.肉类
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10、[单选题]一般混合膳食的食物热效应约占总能量的
- A.4%
- B.5%
- C.6%
- D.7%
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