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 在线题库> 02792兽医卫生检验自考题库> 真题试卷及答案

2022年4月自考02792 兽医卫生检验真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含47道试题，试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 名词解释 主观题
首次登录，试做1次 背题模式

题库满减券1

2025-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2025-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2025-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
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3、最终解释权归平台所有
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]屠宰动物运输前必须准备的材料是

    • A.《 营业执照》

    • B.《法人证明》

    • C.《出县境动物检疫合格证明》

    • D.《 养殖场的免疫合格证》

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  • 2、[单选题]在一定的时间和温度下有机物受生物氧化时消耗的溶解氧量称为

    • A.生化需氧量

    • B. 化学耗氧量

    • C. 物理好氧量

    • D.氧饱和度

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  • 3、[单选题]体温升高是动物患传染病的重要标志，而健康猪的正常体温是

    • A.36.0~38.0℃

    • B.38.0~40.0℃

    • C.39.0~41.0℃

    • D.40.0~43.0℃

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  • 4、[单选题]对经宰前检疫确认为患有狂犬病的屠畜的处理是

    • A.准 宰

    • B. 急 宰

    • C. 缓 宰

    • D. 禁宰

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  • 5、[单选题]在肉制品工业中的副产品是指

    • A.肌 肉

    • B. 蹄

    • C. 排 骨

    • D. 脂 肪

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  • 6、[单选题]生猪屠宰检疫中旋毛虫检验的采样部位是

    • A.背最长肌

    • B. 食道肌

    • C. 膈肌

    • D.股二头肌

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  • 7、[单选题]冻肉存放过久或反复融冻，使肉中水分丧失过多，形如木渣，这一异常现象称为

    • A.干枯

    • B. 僵硬

    • C. 脱 水

    • D. 解 冻

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  • 8、[单选题]对注水肉的卫生处理是

    • A.挂牌上市销售

    • B. 严禁上市销售

    • C. 线上鲜销

    • D.作腌腊制品原料

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  • 9、[单选题]动物屠宰后肉未经冷却即相互堆叠，致使肉中的组织蛋白酶活性增强，出现肌肉松 弛、色泽发暗、变褐、弹性降低、气味和滋味变劣，该变化属于

    • A.肉的僵直

    • B. 肉的酸败

    • C. 肉的自溶

    • D.肉的成熟

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  • 10、[单选题]因食盐中毒而死亡的动物肉的卫生处理是

    • A.上市销售

    • B. 线上销售

    • C. 胴体经高温处理后利用

    • D.分割冷冻销售

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  • 11、[单选题]屠宰加工过程中检验的“白下水”是指

    • A.胃、肠、脾

    • B. 心、肝、肺

    • C. 肾、脾、肺

    • D. 肝、胰腺和十二指肠

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  • 12、[单选题]下列检验项目属于鉴定病死畜禽肉的是

    • A.亚硝酸盐含量测定

    • B. 细菌毒素检验

    • C. 硒含量测定

    • D.“瘦肉精”检验

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  • 13、[单选题]关于白肌肉的描述中错误的是

    • A.肉色苍白

    • B. “水煮样肉”

    • C. 又 称 “PSE” 肉

    • D.切面干燥

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