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2023年10月自考02792 兽医卫生检验真题试卷及答案

试题数量：41道
是否免费：收费试卷
练习次数：569次
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试卷简介

该试卷共包含41道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]可作为评价动物性食品受到粪便污染的指标是
- A.霉菌
- B. 真菌
- C. 大肠菌群
- D. 葡萄球菌
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2、[单选题]畜禽停止给药到许可屠宰或它们的产品(乳、蛋)许可上市的间隔时间，称为
- A.给药期
- B. 休药期
- C. 疗效期
- D.饲养期
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3、[单选题]因加工过程中添加硝酸盐而使N- 亚硝基类化合物污染最严重的食品是
- A.干鱼
- B. 面包
- C. 酸奶
- D. 腌肉制品
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4、[单选题]屠宰企业中病畜隔离圈的容量不应少于宰前饲养管理场总畜量的
- A.1%
- B.10%
- C.20%
- D.50%
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5、[单选题]生猪宰后检疫中必须同步采样并进行眼观和压片镜检的疫病是
- A.猪瘟
- B. 猪伪狂犬病
- C. 猪旋毛虫病
- D. 猪圆环病毒病
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6、[单选题]在一定时间和温度下，水体中有机物受生物氧化时所消耗的溶解氧量称之为
- A.耗氧量
- B. 溶解氧量
- C. 生化需氧量
- D. 化学耗氧量
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7、[单选题]目前最先进的、最人道的，可消除屠宰应激反应并有效提高肉品质量的生猪致昏方法是
- A.乙醚麻醉法
- B. 氯胺酮麻醉法
- C. 戊巴比妥麻醉法
- D. 二氧化碳麻醉法
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8、[单选题]在宰前检验可作出诊断但在宰后检验中不易检出的疾病是
- A.猪肺疫
- B. 破伤风
- C. 非洲猪瘟
- D. 急性猪丹毒病
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9、[单选题]生猪宰后检验中采取膈肌进行实验室检查，目的是检验
- A.球虫
- B. 旋毛虫
- C. 住肉孢子虫
- D. 结节虫
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10、[单选题]生猪宰后检验中的“白下水”检验的器官是
- A.胃、肠、肾
- B. 心、肝、肺
- C. 肝、肺、胰腺
- D. 胃、肠、脾
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11、[单选题]我国的生肉有5种不同的印章代表着肉的安全程度，其中“食用油章”是
- A.长方形章
- B. 椭圆形章
- C. 三角形章
- D.“X” 形章
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12、[单选题]宰前检疫见牛运步困难，闭口流涎，在口腔黏膜和蹄部的皮肤形成水疱和溃疡，该牛最可能患的疾病是
- A.牛瘟
- B. 口蹄疫
- C. 牛出败
- D.牛布鲁氏病
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13、[单选题]白肌病病变轻微且为局部的，经修割后
- A.鲜销
- B. 化制
- C. 可以食用
- D.可作腌制品原料
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14、[单选题]下列可供高温复制品利用的次品蛋是
- A.散黄蛋
- B. 孵化蛋
- C. 黑腐蛋
- D.泻黄蛋
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15、[单选题]食用河豚鱼后发生中毒，最主要是由于其体内含有
- A.病毒
- B. 寄生虫
- C. 雪卡毒素
- D. 河豚毒素
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