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 在线题库> 03069食品与营养学自考题库> 模拟试题

自考03069食品与营养学模拟试题6

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
填空题
登录试做1次 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[填空题]糖尿病患者的合理饮食应坚持_____、_____、_____的饮食原则。诱发因素:_____、_____、_____，有利因素:_______、_____、_____。

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  • 2、[填空题]维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是________，长期服用过量维生素C可出现草酸尿以至形成泌尿道结石，造成________和________。

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  • 3、[填空题]脂肪精炼时主要是________和________的损失，而三酰甘油酯的组成并无改变。

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  • 4、[填空题]烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，引起食品颜色_____的缘故。

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  • 5、[填空题]________，作为一碳单位的载体参加代谢，具有造血功能，是一种重要的________。

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  • 6、[填空题]大量食用北极熊肝或比目鱼肝可引起中毒，原因在于大剂量________摄入。大量摄入类胡萝卜素可出现________症，易出现类似黄疸(黄胆)的皮肤。

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  • 7、[填空题]作为一种抗氧化剂，维生素________常添加在一些高级果油和天然深海鱼油中，抑制油脂的酸败和脂质过氧化。

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  • 8、[填空题]发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素__ ____。

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  • 9、[填空题]水焯菠菜时，未流失的矿物质是___，而铁、锌流失可达40%以上。

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  • 10、[填空题]菠菜在烹饪前常用沸水焯一下，其目的是去除其中的_____。

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  • 11、[填空题]为保持体内酸碱平衡，建议一天饮食中酸碱性食物的比例以____为宜。

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  • 12、[填空题]母乳喂养时间至少应持续____个月。婴幼儿辅食添加的时间应在______个月龄开始。

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