【题目】 索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品( )

1、[单选题]测定乳品样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用( )

• A、沉淀蛋白质
• B、脱脂
• C、沉淀糖类
• D、除矿物质

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2、[单选题]吸附薄层色谱属于( )

• A、液-固色谱
• B、气一固色谱
• C、液一液色谱
• D、气-液色谱

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3、[单选题]测饮料中L-抗坏血酸含量时，加草酸容液的作用是( )

• A、调节溶液pH值
• B、防止Vc氧化损失
• C、吸收样品中的Vc
• D、参与反应

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4、[单选题]二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是

• A、氰化钾
• B、盐酸羟胺
• C、EDTA和柠檬酸铵
• D、硫代硫酸钠

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5、[单选题]下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是

• A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
• B、滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色
• C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
• D、用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

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