[单选题] 测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。( )

1、[单选题]二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是

• A、氰化钾
• B、盐酸羟胺
• C、EDTA和柠檬酸铵
• D、硫代硫酸钠

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2、[单选题]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列装置 ( )

• A、回流
• B、蒸馏
• C、分馏
• D、提取

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3、[单选题]为防止721分光光度计光电管或光电池的疲劳，应( )

• A、在测定的过程中，不用时应将电源关掉
• B、不测定时应关闭单色光源的光路闸门
• C、尽快做完测量工作
• D、不测定时应打开单色光源的光路闸门

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4、[单选题]分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是

• A、预热20min
• B、调节“O”电位器，使电表针指“O”
• C、选择工作波长
• D、调节100%电位器，使电表指针至透光100%

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5、[单选题]下列氨基酸测定操作错误的是( )

• A、用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计
• B、用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
• C、应加入10mL甲酸溶液
• D、用NaOH标准溶液滴至pH为9.20

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