A.硫酸铜
B.硫酸钾
C.氧化汞
D.硒粉
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.碱性乙醚提取法
D.巴布科克法
A.1
B.-10
C.-20
D.-5
A.改变食品状态
B.设计新型的食品和食品原料
C.创造新个体
D.改变食品的形态
A.高压蒸汽灭菌
B.火焰灭菌
C.干热灭菌
D.常压灭菌
A.凝胶发酵
B.固体发酵
C.液体发酵
D.乳液发酵
A.10—30min
B.15—30min
C.5—50min
D.10—20min
A.15%
B.20%
C.10%
D.25%
A.加热灭菌
B.静电除菌
C.介质过滤除菌
D.射线灭菌
A.牛奶遇光易发生磷酸钙沉淀。
B.牛奶富含抗坏血酸,但抗坏血酸对光是不稳定的。
C.牛奶胶体在贮存中易发生混浊和分层。
D.牛奶富含核黄素,但核黄素对光非常敏感。
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