[多选题] 下列属于食品储藏保鲜技术的是（）

1、[单选题]小麦、面粉、面包、玉米粉中可能出现的霉菌毒素为（）

• A、黄曲霉毒素
• B、棒曲霉素
• C、桔青霉素
• D、T-2毒素

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2、[单选题]可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（）

• A、炸
• B、蒸煮
• C、烤
• D、微波加热

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3、[多选题]下列属于食品储藏保鲜技术的是（）

• A、低温保藏
• B、生物酶保藏
• C、物理保藏
• D、脱水保藏

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4、[多选题]焚化是一种可以用于多种废弃物的处理方式。比之垃圾填埋，废弃物焚化有如下一些缺点()

• A、成本较高和资金回收期较长
• B、缺少灵活性
• C、焚化时散发出的物质可能仍然对健康有副作用
• D、废弃物焚化后可以作为低成本的能源资源

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5、[多选题]澄清果蔬汁生产操作要点有

• A、制汁
• B、过滤
• C、澄清
• D、杀菌

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