纠错
全专业资料、题库、学位、网课
最高直省2344元
上千+科次精品网课
买网课即送全真模考题库
五千+科次教材资料
电子资料满三件9折
五千+科次在线题库
全真呈现历年考试试题
1、[填空题]叶绿素通常不耐光和_____________,但叶绿素分子中的镁被铜取代后色泽光亮稳定,在食品工业中用作着色剂。
2、[填空题]粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为_____________,球蛋白,胶蛋白,谷蛋白。
3、[填空题]食品原料学研究相关食品原料的品种特性、分布、生物学特性、_____________和加工特性,以期为食品原料深加工提供依据。
4、[名词解释]千粒重
5、[主观题]【简答题】测定小麦容重、千粒重及面粉湿面筋有何意义?
Copyright © 2010 - 2023 湖南求实创新教育科技有限公司 All Right Reserved.
温馨提示:如您需要的资料本网暂时没有,请于工作日08:00-18:00,点击这里,联系客服及时补充资料。