纠错
全专业资料、题库、学位、网课
最高直省2344元
上千+科次精品网课
买网课即送全真模考题库
五千+科次教材资料
电子资料满三件9折
五千+科次在线题库
全真呈现历年考试试题
1、[填空题]食品原料学研究相关食品原料的品种特性、分布、生物学特性、_____________和加工特性,以期为食品原料深加工提供依据。
2、[填空题]肉在咀嚼或切割时所需要的_____________,表明了肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度。
3、[填空题]油脂可分解成_____________和脂肪酸,其中脂肪酸占比例较大,约占油脂重量的95%,而脂肪酸种类很多。
4、[名词解释]食用成熟度
5、[主观题]【简答题】测定小麦容重、千粒重及面粉湿面筋有何意义?
Copyright © 2010 - 2023 湖南求实创新教育科技有限公司 All Right Reserved.
温馨提示:如您需要的资料本网暂时没有,请于工作日08:00-18:00,点击这里,联系客服及时补充资料。