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贵州专升本食品分析模拟试题30

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

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单选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
- A.甜味剂
- B.防腐剂
- C.着色剂
- D.增稠剂
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2、[单选题]GB601标准中规定标准溶液的标定时应（）。
- A.1人至少每四个平行
- B.两人每人两个平行
- C.两人每人四个平行
- D.两人每人3个平行
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3、[单选题]酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。
- A.原材料应新鲜未变质
- B.杀菌的温度与时间
- C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
- D.车间、仓库的卫生条件
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4、[单选题]样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥90min，得到样品的损失重量。
- A.130～133
- B.100～110
- C.105±2
- D.110±2
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5、[单选题]下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）。
- A.沙门氏菌
- B.桔青霉菌
- C.葡萄球菌
- D.大肠杆菌
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6、[单选题]对产品进行质量检验和判定的依据是（）。
- A.标准化法
- B.计量法
- C.产品标准
- D.质量文件
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7、[单选题]（）是醇的官能团。
- A.氢氧根离子
- B.羰基
- C.羟基
- D.羧基
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8、[单选题]自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。
- A.葡萄糖
- B.果糖
- C.乳糖
- D.蔗糖
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9、[单选题]冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，最多不得超过（）。
- A.1h
- B.2h
- C.3h
- D.4h
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10、[单选题]速度的单位符号为m/s，则其名称为（）。
- A.米每秒
- B.米／秒
- C.米·秒
- D.每秒米
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11、[单选题]鞭毛是细菌的( )器官。
- A.捕食
- B.呼吸
- C.性
- D.运动
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12、[单选题]基准物质NaCl在使用前预处理方法为( )，再放于干燥器中冷却至室温。
- A.在140~150℃烘干至恒重
- B.在270~300℃灼烧至恒重
- C.在105~110℃烘干至恒重
- D.在500~600℃灼烧至恒重
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13、[单选题]标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）
- A.8%
- B.5%
- C.3%
- D.2%
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14、[单选题]两种生物生活在一起，互相依赖，互相利用的这种关系称为（）。
- A.共生
- B.寄生
- C.互生
- D.拮抗
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15、[单选题]PH=6.3，是（）位有效数字。
- A.4
- B.3
- C.2
- D.1
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