在线题库> 食品分析课程题库> 模拟试题

贵州专升本食品分析模拟试题35

试题数量：50道
免费次数：请登录后查看
练习次数：242次
收藏试卷(定期清理未收藏试卷)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题填空题

加入购物车并开通权限

试卷部分试题预览

1、[单选题]“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的产生的。（）
- A.对比现象
- B.疲劳现象
- C.掩蔽现象
- D.拮抗现象
查看答案开始考试
2、[单选题]感官检验宜在饭后小时内进行。（）
- A.0.5
- B.1
- C.2-3
- D.8
查看答案开始考试
3、[单选题]实验人员对食品进行感官检验时可以（）
- A.吃得过饱
- B.抽烟
- C.喝凉开水
- D.吃零食
查看答案开始考试
4、[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内。（）
- A.1-15
- B.15-20
- C.25-30
- D.35-40
查看答案开始考试
5、[单选题]一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感
- A.甜味
- B.咸味
- C.酸味
- D.苦味
查看答案开始考试
6、[多选题]感官评定时的注意事项（）
- A.随机的三位数字编号
- B.随机摆放
- C.待检样品数量不超过8个
- D.鉴定的顺序对感官评定无影响
- E.嗅技术使用每个样品最多3次
查看答案开始考试
7、[多选题]限量元素铅的测定方法有（）
- A.石墨炉原子吸收分光光度法
- B.火焰原子吸收光谱法
- C.双硫腙比色法
- D.氢化物原子荧光法
- E.示波极谱法
查看答案开始考试
8、[多选题]使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）
- A.使待测金属元素成为气态、基态原子
- B.使待测金属元素成为离了存在于溶液中
- C.使待测金属元素与其他物质分离
- D.除去样品中有机物
查看答案开始考试
9、[多选题]气相色谱分为两类，分别是（）
- A.气固色谱
- B.高效液相色谱
- C.气液色谱
- D.薄层色谱
查看答案开始考试
10、[多选题]感觉的变化规律有哪些（）
- A.感觉疲劳现象
- B.对比增强与对比减弱现象
- C.协同效应
- D.掩蔽现象
查看答案开始考试
11、[多选题]原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）
- A.检测器不同
- B.光源不同
- C.吸收池不同
- D.单色器不同
查看答案开始考试
12、[多选题]限量元素砷的测定方法有（）
- A.银盐法
- B.砷斑法
- C.示波极谱法、
- D.氢化物原子吸收（荧光）法
- E.石墨炉原子吸收分光光度法
查看答案开始考试
13、[判断题]食品中待测的无机元素，一般情况下都与有机物质结合，以金属有机化合物的形式存在于食品中，故都应采用干法消化法破坏有机物，释放出被测成分。（）

查看答案开始考试
14、[判断题]偶然误差我们可以通过适当的方法避免，比如我们可以通过做空白实验进行避免。（）

查看答案开始考试
15、[判断题]果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。（）

查看答案开始考试

食品分析课程相关真题试卷

最新专升本真题试卷

试题答案