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安徽专升本食品分析模拟试题17

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]细菌对糖的分解时将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进一步将丙酮酸分解成H 2 O和CO 2。
- A.发酵
- B.氧化
- C.三羧酸循环
- D.EP途径
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2、[单选题]我国啤酒标准GB4927-91将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒，是按啤酒的（）进行分类的。
- A.香气
- B.色度
- C.浊度
- D.洒精度
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3、[单选题]万分之一电光平称量绝对误差为（）。
- A.±0.001g
- B.±0.0001g
- C.±0.00001g
- D.±0.01%
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4、[单选题]用20％的NaOH，配制12％的NaOH溶液500ml，下面配制正确的是（）。
- A.量取400ml20％NaOH，用水稀释至500ml
- B.量取360m120%NaOH，用水稀释至500ml
- C.量取300m120％NaOH，用水稀释至500ml
- D.量取320m120％NaOH，加入水180ml混匀
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5、[单选题]配制体积分数为5％的HC1600ml，下面配制正确的是（）。
- A.称取HC130g，加水稀释至600ml混匀
- B.量取HC150ml，加水稀释至100ml混匀
- C.称取HC130g，加水稀释至600g混匀
- D.量取HC130ml，用水稀释至600ml混匀
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6、[单选题]下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。
- A.病毒
- B.真菌
- C.原虫
- D.细菌
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7、[单选题]称取工业CaC1 2样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mo1/LAgNO 3溶液滴定，用去21.30Ml，则样品中CaC1 2的含量为（）（M（CaC1 2）=110.99）
- A.99.56
- B.99.46
- C.49.73
- D.49.78
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8、[单选题]电热恒温干燥箱自动恒温系统常用（）来控制温度。
- A.热电偶
- B.水银温度计
- C.差动式或接点式水银温度计
- D.旋钮开关
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9、[单选题]烘箱干燥法测定面粉中水份含量，属于（）。
- A.仪器分析法
- B.称量分析法
- C.质谱分析法
- D.定性分析法
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10、[单选题]下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。
- A.淡色啤酒
- B.浓色啤酒
- C.鲜啤酒
- D.黑色啤酒
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11、[单选题]引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
- A.微生物的繁殖
- B.空气中的氧化作用
- C.食品自身酶的作用
- D.引进霉菌加工腐乳
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12、[单选题]根据细菌结构的不同，革兰氏阳性细菌属（）细菌。
- A.薄壁细菌门
- B.坚壁细菌门
- C.柔壁细菌门
- D.疵壁细菌门
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13、[单选题]大肠菌群的证实试验，是挑取可疑菌落接种（）。
- A.乳糖发酵管
- B.蛋白胨水
- C.作革兰氏染色
- D.A+C
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14、[单选题]下列不影响沉淀溶解度的是（）
- A.加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
- B.在BaSO 4沉淀中加入KNO 3
- C.在CaC 2 O 4沉淀中加入盐酸
- D.在AgC1沉淀中加入H+
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15、[单选题]电光分析天平的下列部件，对称量准确度影响最大的是（）。
- A.砝码的精度
- B.加码装置的精度
- C.电光读数的精度
- D.横梁
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