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安徽专升本食品分析模拟试题16

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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试卷部分试题预览

1、[单选题]下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是（）。
- A.沙门氏菌
- B.粪肠球菌
- C.志贺氏菌
- D.金黄色葡萄球菌
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2、[单选题]有关金属离子指示剂的论述中不正确的是（）。
- A.金属离子指示剂是一种配合剂
- B.金属离子指示剂本身有颜色，与金属离子配合生成另外一种颜色
- C.金属离子指示剂与金属离子形成络合物稳定性大于M-EDTA稳定性
- D.金属离子指示剂与被侧离子共存的其他离子形成的配合物的稳定性要低于被侧离子生成的配合物，否则指示剂产生封闭现象
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3、[单选题]下列情况引起偶然误差的是（）。
- A.使用未经校正的砝码称重
- B.读取滴定管读数时，小数后第二位数字估计不准
- C.试剂中含有微量的被测组分
- D.容量瓶与移液管不配套
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4、[单选题]食品中的（）是低分子有机化合物，它们对调节物质代谢过程有重要的作用。
- A.蛋白质
- B.脂肪
- C.维生素
- D.糖类
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5、[单选题]水的总硬度的测定方法可采用（）。
- A.酸碱滴定法
- B.配位滴定法
- C.硝酸银滴定法
- D.碘液滴定法
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6、[单选题]利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。
- A.微生物
- B.酸性物质
- C.酶碱性物质
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7、[单选题]下列情况中（）将引起系统误差。
- A.在重量分析中被测组分沉淀不完全
- B.移液管读数时平视水平不一致
- C.由于室温变化，引起移液体积微小变化
- D.用万分之一电光分析天平称量时，光标读数有波动，引起读数不准
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8、[单选题]自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。
- A.细菌
- B.病毒
- C.原虫
- D.支原体
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9、[单选题]Br 2分子中，Br的化合价是（）
- A.-1
- B.+1
- C.+5
- D.O
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10、[单选题]细菌细胞的特殊结构有夹膜、芽胞、菌毛和（）。
- A.鞭毛
- B.性毛
- C.胞浆颗粒
- D.核蛋白体
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11、[单选题]细菌在生物界的位置属（）。
- A.植物界
- B.动物界
- C.原核生物界
- D.真菌界
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12、[单选题]当称量未知重量的物品时，下列操作不正确的是（）。
- A.先预称，再上分析天平称
- B.通过慢慢多次加减砝码，动作轻缓
- C.先半开启天平，观察指针摆动方向
- D.当指针移动缓慢时，全开启天平
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13、[单选题]银盐法测砷含量时，用（）棉花吸收可能产生的H 2 S气体。
- A.乙酸铅
- B.乙酸钠
- C.乙酸锌
- D.硫酸锌
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14、[单选题]细胞壁的固有功能是（）。
- A.进行物质交换
- B.维持菌体固有形态
- C.决定菌体的抗原性
- D.维持水分
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15、[单选题]提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的（）。
- A.蛋白质
- B.脂肪
- C.碳水化合物
- D.维生素
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