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安徽专升本食品分析模拟试题13

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。
- A.电炉加热
- B.水浴加热
- C.油浴加热
- D.电热套加热
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2、[单选题]实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。
- A.食品，烧杯
- B.药品，玻璃仪器
- C.药品，烧杯
- D.食品，玻璃仪器
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3、[单选题]用乙醚作提取剂时，（）。
- A.允许样品含少量水
- B.样品应干燥
- C.浓稠状样品加海砂
- D.应除去过氧化物
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4、[单选题]下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( )。
- A.GB/T为推荐性国家标准
- B.13662是产品代号
- C.92是标准发布年号
- D.13662是标准顺序号
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5、[单选题]标注净含量为50g＜Q n≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（）mm
- A.2
- B.3
- C.4
- D.6
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6、[单选题]用分光光度法测定酒花的总苦味质时，其萃取液的吸光度应在（）之间，若不在此范围，应选择适当的称样量。
- A.0.1-0.3
- B.0.3-0.5
- C.0.6-0.7
- D.0.9-1.2
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7、[单选题]索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。
- A.虹吸20次
- B.虹吸产生后2小时
- C.抽提6小时
- D.用滤纸检查抽提完全为止
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8、[单选题]麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a－淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
- A.1.0～1.5％
- B.2.0～2.5％
- C.3.0～3.5％
- D.4.0～4.5％
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9、[单选题]对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）
- A.代表性
- B.典型性
- C.随意性
- D.适时性
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10、[单选题]用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。
- A.24小时
- B.48小时
- C.72小时
- D.120小时
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11、[单选题]使空白测定值较低的样品处理方法是（）
- A.湿法消化
- B.干法灰化
- C.萃取
- D.蒸馏
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12、[单选题]不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（）。
- A.固定时间
- B.死时间
- C.保留时间
- D.相对保留时间
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13、[单选题]某培养物生化试验结果为H 2 S＋，靛基质，尿素，KCN－，赖氨酸－该培养物可能是（）。
- A.大肠杆菌
- B.甲型付伤寒沙门氏菌
- C.鼠伤寒沙门氏菌
- D.志贺氏菌
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14、[单选题]常压干法灰化的温度一般是（）.
- A.100~150°
- B.500~600°
- C.200~300°
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15、[单选题]下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。
- A.过氧化氢法
- B.半粒染色法
- C.伊红美蓝染色法
- D.普通发芽法
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