A.东南沿海
B.北方地区
C.边远三区
D.东北地区
A.二分之一
B.三分之二
C.八分
D.十分
A.先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具
B.先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶
C.先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具
D.先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
A.团体包餐
B.宴会
C.零点餐
D.风味餐
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
A.先递送帐单,然后再派送香巾
B.先派送香巾,然后再派送帐单
C.先递送茶水,再递送帐单
D.先送帐单,然后派送茶水
A.用完餐后
B.离开餐厅
C.坐着聊天
D.结帐后
A.左为上,右为下
B.右为上左为下
C.左右均可
D.应上下悬挂
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.三餐
A.马上向宾客说明并奉上新的茶水
B.装做没看见
C.马上向上级汇报
D.关切地询问客人是否口渴
A.请示上级
B.主动介绍同味菜
C.相同制作方法的菜肴
D.请厨师协助烹调客人新点的菜肴
A.大致相同
B.不尽一致
C.完全相同
D.非常规范
A.22~24
B.20~22
C.18~20
D.16~18
A.正主位
B.主宾位
C.副主人位
D.陪、译座
A.在宾主讲话时将酒水斟齐
B.在宾主讲话前将酒水斟齐
C.在宾主讲话后再斟酒
D.以上均可
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