2010年10月自考05743基础营养学真题试卷及答案

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]19碳水化合物可提供的能量约为【】
- A.16．7kJ
- B.26．7kJ
- C.29．29KJ
- D.36．7kJ
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2、[单选题]我国居民膳食中摄入量居第一位的食物是【】
- A.谷类
- B.蛋类
- C.肉类
- D.蔬菜
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3、[单选题]可转变成胱氨酸的氨基酸是【】
- A.甘氨酸
- B.蛋氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
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4、[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为【】
- A.18g
- B.22g
- C.25g
- D.36g
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5、[单选题]与妊娠期孕妇比较，哺乳期乳母的蛋白质需求【】
- A.与妊娠早期相同
- B.与妊娠中期相同
- C.与妊娠晚期相同
- D.比妊娠晚期高
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6、[单选题]粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为【】
- A.蛋氨酸
- B.赖氨酸
- C.色氨酸
- D.苏氨酸
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7、[单选题]下列为n-6系脂肪酸的是【】
- A.油酸
- B.棕榈油酸
- C.α-亚麻酸
- D.亚油酸
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8、[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人膳食脂肪的适宜摄入量为总能量的【】
- A.15-20％
- B.20-30％
- C.30-35％
- D.35-40％
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9、[单选题]下列属于多糖的是【】
- A.半乳糖
- B.麦芽糖
- C.果糖
- D.淀粉
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10、[单选题]参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是【】
- A.硒
- B.铁
- C.锌
- D.硫胺素
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11、[单选题]下列含铁量低的食物是【】
- A.动物肝
- B.乳类
- C.鱼类
- D.肉类
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12、[单选题]制定RNl的基础是【】
- A.平均需要量
- B.适宜摄入量
- C.可耐受最高摄入量
- D.最低需要量
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13、[单选题]大量食用会引起硫胺素缺乏的食物是【】
- A.坚果
- B.肉类
- C.豆类
- D.蕨类植物
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14、[单选题]大豆发芽后维生素含量明显提高的是【】
- A.维生素B1
- B.维生素B6
- C.维生素B2
- D.维生素C
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15、[单选题]1μg维生素A相当于β-胡萝卜素【】
- A.1μg
- B.4μg
- C.6μg
- D.12μg
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