2009年10月自考05743基础营养学真题试卷及答案

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]我国营养学者提出，一般混合膳食的食物热效应约占总能量的【】
- A.4％
- B.5％
- C.6％
- D.7％
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2、[单选题]成年女性维生素A的RNI值ugRE／d为【】
- A.700
- B.800
- C.900
- D.1200
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3、[单选题]富含维生素D的是【】
- A.深绿色叶菜
- B.鱼肝
- C.乳类
- D.蛋黄
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4、[单选题]某人一日从膳食中获得烟酸10mg，色氨酸240mg，摄人烟酸量NE(mg)为【】
- A.12
- B.14
- C.30
- D.50
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5、[单选题]大豆蛋白质的含量一般为【】
- A.20％～25％
- B.25％～30％
- C.35％～40％
- D.40％～45％
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6、[单选题]下列为单不饱和脂肪酸的是【】
- A.油酸
- B.亚油酸
- C.α-亚麻酸
- D.棕榈酸
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7、[单选题]下列有关大豆说法中不正确的是【】
- A.含抗胰蛋白酶因子影响蛋白质消化
- B.大豆食后易引起肠胀气
- C.豆类第一限制氨基酸为蛋氨酸
- D.大豆不饱和脂肪酸以α--亚麻酸含量最多
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8、[单选题]在食物的热效应中，耗能最高的是【】
- A.富含蛋白质食物
- B.富含糖类食物
- C.混合膳食
- D.富含脂肪食物
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9、[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐儿童青少年来源于蛋白质的能量占总能量的【】
- A.10～11％
- B.10～12％
- C.11～13％
- D.12~14％
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10、[单选题]下列为人体所需的非必需氨基酸的是【】
- A.谷氨酰胺
- B.赖氨酸
- C.亮氨酸
- D.苯丙氨酸
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11、[单选题]下列哪一种元素的存在使蛋白质有别于糖类与脂肪?【】
- A.碳
- B.氢
- C.氧
- D.氮
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12、[单选题]中国居民成人膳食胆固醇适宜摄人量为【】
- A.<100mg／d
- B.<200mg/d
- C.<300mg／d
- D.<400mg／d
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13、[单选题]下说关于维生素C生理功能说法不正确的是【】
- A.促进抗体生成
- B.促进铁吸收
- C.促进钙吸收
- D.清除自由基
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