2007年10月自考05743基础营养学真题试卷及答案

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列选项中热能值最高的是【】
- A.蛋白质
- B.脂肪
- C.碳水化合物
- D.乙醇
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2、[单选题]我国居民膳食中摄人量居第一位的食物是【】
- A.谷类
- B.蛋类
- C.肉类
- D.蔬菜
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3、[单选题]中国营养学会推荐妊娠早期、中期、晚期蛋白质摄入量每天分别增加【】
- A.5g，15g,20g
- B.10g,15g,25g
- C.15g，20g,25g
- D.20g,25g,30g
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4、[单选题]大多数蛋白质的含氮量平均值为【】
- A.14％
- B.15％
- C.16％
- D.17％
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5、[单选题]下列哪种食物蛋白质生物学价值较高?【】
- A.鱼肉
- B.鸡蛋
- C.猪肉
- D.鸡肉
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6、[单选题]植物油中亚油酸含量最低的是【】
- A.椰子油
- B.棉油
- C.玉米油
- D.豆油
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7、[单选题]我国居民膳食中主要提供热能的食物是【】
- A.畜类
- B.禽类
- C.谷类
- D.蔬菜
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8、[单选题]肌肉和肝内碳水化合物的贮存形式为【】
- A.糖原
- B.多糖
- C.葡萄糖
- D.寡糖
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9、[单选题]参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是【】
- A.硫胺素
- B.铁
- C.锌
- D.硒
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10、[单选题]人体可以通过自身皮下合成的维生素是【】
- A.维生素A
- B.维生素D2
- C.维生素D3
- D.维生素E
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11、[单选题]某人从膳食中获得叶酸300μg，服用叶酸膳食补充剂50μg，共掇入叶酸当量DFE(μg)为【】
- A.350
- B.385
- C.400
- D.425
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12、[单选题]以玉米为主食的地区出现烟酸缺乏，其原因是玉米中的烟酸为【】
- A.半游离型
- B.游离型
- C.半结合型
- D.结合型
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13、[单选题]各种新鲜绿叶蔬菜中维生素含量较高的是【】
- A.维生素A
- B.维生素B
- C.维生素C
- D.叶酸
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14、[单选题]大豆脂肪中不饱和脂肪酸含量为【】
- A.70％
- B.75％
- C.80％
- D.85％
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15、[单选题]下列营养素中为宏量营养素的是【】
- A.矿物质
- B.维生素
- C.碳水化合物
- D.水
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