自考02529烹饪卫生学模拟试题8

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列属于强酸性食品的是（）
- A.柠檬
- B.葡萄
- C.蛋黄
- D.葡萄酒
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2、[单选题]维生素K与（）作用有关。
- A.抗不孕
- B.凝血
- C.抗赖皮病
- D.抗脚气病
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3、[单选题]维生素A缺乏不能引起（）
- A.干眼病
- B.脚气病
- C.夜盲症
- D.失明
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4、[单选题]不能用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（）
- A.补充鱼肝油
- B.补充维生素D制剂
- C.补充大豆异黄酮类.
- D.晒太阳
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5、[单选题]下列观点错误的是（）
- A.碘在体内主要参与甲状腺激素的合成
- B.锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能
- C.硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高
- D.铜参与铁的代谢和红细胞生成
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6、[单选题]属于芳香族的氨基酸有（）
- A.色氨酸
- B.蛋氨酸
- C.酪氨酸
- D.赖氨酸
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7、[单选题]重度营养不良小儿，有时突然发生面色苍白，神志不清，脉搏减弱,呼吸暂停等。应首先考虑（）
- A.心力衰竭
- B.低钠血症
- C.低钙血症
- D.低血糖症
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8、[单选题]能促进钙吸收的措施是（）
- A.经常在户外晒太阳
- B.经常做理疗(热敷)
- C.多吃谷类食物
- D.多吃蔬菜,水果
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9、[单选题]合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的（）
- A.10%
- B.20%
- C.30%
- D.40%
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10、[单选题]一般来说,机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
- A.30%
- B.50%
- C.60%
- D.70%
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11、[单选题]下列对淀粉的化学性消化有帮助的是（）
- A.胃淀粉酶
- B.胃蛋白酶
- C.胆汁
- D.唾液
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