自考05743基础营养学模拟试题4

试题数量：47道
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试卷简介

该试卷共包含47道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]钙参与凝血，是因为：（）
- A.钙质坚硬，可于凝血纤维蛋白结合，使凝血块更牢固
- B.钙可激活凝血酶
- C.钙是凝血酶的活性基团
- D.钙是凝血因子
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2、[单选题]关于维生素C，下列哪种说法是正确的：（）
- A.维生素C是水溶性维生素，很容易从体内排出，所以无毒
- B.维生素C多吃也有毒性
- C.维生素C不仅无毒，多吃还能预防慢性疾病
- D.维生素C的作用带很宽，少吃也不会有问题
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3、[单选题]关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：（）
- A.生长停滞
- B.性幼稚型
- C.自发性味觉减退
- D.出血倾向
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4、[单选题]青春期生长发育较快，特别是身高发育，其中影响最大的因素为：（）
- A.蛋白质
- B.热能
- C.钙
- D.锌
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5、[单选题]缺铁性贫血主要好发于：（）
- A.0~6个月
- B.6~12个月
- C.1~3岁
- D.3~6岁
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6、[判断题]果汁饮料所含营养物质与鲜果无太大差别，VC在加工和储存过程中损失不多。

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7、[判断题]精纯食品和调味品是指一些从食品原料提纯出来的较为单纯的物质，如糖、油、食盐、调味品

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8、[判断题]芝麻油抗氧化性能好，是营养品质高的食用油。

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9、[判断题]麦胚油含有抗疲劳的有效成分，被推荐为脑力劳动和运动员的保健食品。

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10、[判断题]菜籽油中脂肪酸组成不平衡，它的营养价值低于其它油脂。

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11、[判断题]醋也可作为能量物质被机体利用。

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12、[判断题]一般的家用冰箱可以对食物长期保存，冰箱的冷藏温度能杀死细菌。

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13、[填空题]（）是能直接被人体吸收利用的最重要的单糖。

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14、[填空题]半乳糖是（）的分解产物，在人体中先转变为葡萄糖后才被吸收。

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15、[填空题]能被消化吸收的多糖包括（）、糊精、糖原。

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