2016年4月自考06708发酵工程与设备真题试卷及答案

试题数量：30道
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试卷简介

该试卷共包含30道试题，试题类型如下:

单选题判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]以下原料中不视为碳源的是（）
- A.玉米浆
- B.纤维素
- C.油脂
- D.乳糖
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2、[单选题]最先证明酒精发酵与酵母菌有关的科学家是（）
- A.列文虎克
- B.巴斯德
- C.哥白尼
- D.毕希纳
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3、[单选题]以下发酵过程参数中属于问接参数的是（）
- A.温度
- B.呼吸墒
- C.通气流量
- D.产物浓度
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4、[单选题]溶解氧浓度的英文缩写是（）
- A.DD
- B.OD
- C.DO
- D.DN
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5、[单选题]系统生物学研究方法之一，即通过组学技术获得实验数据。该环节也称为（）
- A.干实验
- B.湿实验
- C.干热实验
- D.湿热实验
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6、[单选题]在利福平或维生素Bp发酵培养基中需要单独添加的元索是（）
- A.锌
- B.锰
- C.铁
- D.钴
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7、[单选题]以下代谢产物中属于初级代谢产物的是（）
- A.柠檬酸
- B.阿维菊素
- C.放线酮
- D.色素
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8、[单选题]在实验室条件下，专性厌氧培养的严格厌氧环境目前最常用的办法是（）
- A.通人二氧化碳
- B.通人空气
- C.通入经过除氧的氮气
- D.通人干冰
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9、[单选题]目前可工业化纯种发酵酒精的微生物除了酵母菌外还有（）
- A.霉菌
- B.放线菌
- C.乳酸菌
- D.运动发酵单胞菌
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10、[单选题]当微生物降解利用葡萄糖时产生的分解代谢产物会阻遏或抑制某些产物合成所需的相关(酶)蛋白，即所谓的（）
- A.葡萄糖效应
- B.蔗糖效应
- C.美拉德反应
- D.布朗效应
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11、[判断题]无论何种保寂方法，对于用于纯培养的生产荫种都有必要1年进行1次自然分离。（）

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12、[判断题]苯乙酸不能作为青毒素发酵的前体使用。（）

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13、[判断题]筛选放线菌时可以加入抑制真南生长的抗真闲素或放线菌能够耐受的抗生素。（）

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14、[判断题]进行连续灭菌之前、常温状态的培养基不必经过预热至90C左右的过程。（）

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15、[判断题]恒化培养的重要特征是菌体的比生长速率大于(新鲜培养基进人系统产生的)稀释速率。（）

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16、[判断题]纤维素的降解仪需要一科纤维素酶即可完成。（）

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17、[填空题]目前世界上：酶制剂行业产销量最大的三大商品酶是蛋白酶、_______。

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