自考06708发酵工程与设备试题题目2

试题数量：34道
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试卷简介

该试卷共包含34道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]大麦精选机主要是利用杂粒能进入袋孔或窝眼，而正常大麦不能进入袋孔或窝眼而进行分离。

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2、[判断题]碟片精选机的特点是工作面积大，转速高，产量大；而且在同一台机器上安装不同袋孔的碟片，同时分离不同品种、规格的物料，碟片损坏可以更换。

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3、[判断题]碟片精选机的缺点是碟片上的袋孔容易磨损，功率消耗较大。

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4、[判断题]目前啤酒厂糊化锅中不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环。

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5、[判断题]滚筒精选机的袋孔开在旋转滚筒的外表面

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6、[判断题]在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。

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7、[判断题]通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使CO2从醪液中排出。

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8、[判断题]100 m3 通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160 rpm 之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。

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9、[判断题]自吸式发酵罐的转子的作用之一是吸入连续灭菌后的培养基

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10、[判断题]小型发酵罐罐顶设有清洗用的人孔。

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11、[判断题]大型发酵罐罐顶装设手孔。

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12、[判断题]发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。

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13、[判断题]发酵罐内达到全挡板条件时，挡板的数量往往小于理论值，这是因为罐内有些部件也可起到挡板的作用，如冷却竖管、排管、蛇管。

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