[单选题] 发生火灾时，不应该做的是：（）。

1、[单选题]服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。

• A、杯口
• B、杯脚
• C、叉尖
• D、刀尖

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2、[单选题]下列叙述中，不属于加热消毒法的是（）。

• A、煮沸消毒
• B、化学消毒
• C、蒸汽消毒
• D、干热消毒

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3、[多选题]关于近代西餐叙述正确的是（）

• A、16世纪的文艺复兴时期，许多新食品原料被引入欧洲。
• B、17世纪意大利的烹调方法传到法国，激励了法国厨师们制作新菜肴的尝 试。
• C、18世纪中期，欧洲流行以烤的方法制作菜肴。
• D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来，而后遍及世界。

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4、[判断题]餐厅的木质地板需要定期上蜡抛光，大理石地面则可不用。（）

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5、[判断题]世界三大饮料是茶、咖啡、矿泉水。（）

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