[名词解释] 甜点：

1、[单选题]餐用具等的管理应实行（）。

• A、四隔离
• B、四不制度
• C、四过关制度
• D、四定办法

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2、[单选题]餐饮环境卫生应采取（）。

• A、四隔离
• B、四不制度
• C、四过关制度
• D、四定办法

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3、[多选题]下列关于西餐文明古国叙述正确的是（）

• A、奶酪、葡萄酒、蜂蜜和橄榄油被称为希腊餐饮文化四大要素。
• B、世界上第一本烹调技术的书籍由希腊的著名美食家——阿奇思莱特斯公元前330年编辑。
• C、公元前3000年至公元前1000年，古罗马人发明了发酵技术和制作葡萄 酒和啤酒的方法。
• D、古罗马的烹调使用较多的调味品，菜肴的味道很淡，菜肴没有沙司或调味汁。

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4、[判断题]意大利菜是欧洲烹饪的鼻祖。（）

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5、[判断题]餐厅的木质地板需要定期上蜡抛光，大理石地面则可不用。（）

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