[单选题] 餐饮从业人员的个人卫生应做到（）。

1、[单选题]酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。

• A、鸡尾酒杯
• B、柯林杯
• C、古典杯
• D、白兰地杯

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]西餐宴会的台形常见形式有（）

• A、圆桌
• B、“一”字形长台
• C、“U”字形台
• D、正方形台

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]下列关于我国西餐发展叙述正确的是（）

• A、西餐传入我国可追溯到13世纪。
• B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。
• C、1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
• D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[判断题]意大利菜是欧洲烹饪的鼻祖。（）

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[名词解释]加州菜系

• 点击查看答案
• 进入题库做题