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全真呈现历年考试试题
1、[判断题]任何物体能形成一定的颜色，主要是因为其色素分子吸收了自然光中的部分波长的光，它呈现出来的颜色是被吸收光波颜色的互补色。
2、[判断题]食品添加剂添加于食品中后要能被分析检验出来。
3、[判断题]ADA在面粉潮湿后就立即起作用，所以起效更快（相对于过氧化苯甲酰），基本在和面阶段就可以使面团达到成熟，对制粉行业要求缩短仓储期、烘焙行业要求快速发酵极有意义。
4、[判断题]对羟基苯甲酸酯可直接溶于水中加入到食品中，无需先将它溶于氢氧化钠、乙酸或乙醇溶液中。
5、[判断题]苯甲酸在水中的溶解度高于苯甲酸钠。
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