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1、[判断题]对羟基苯甲酸酯可直接溶于水中加入到食品中，无需先将它溶于氢氧化钠、乙酸或乙醇溶液中。
2、[判断题]ADA在面粉潮湿后就立即起作用，所以起效更快（相对于过氧化苯甲酰），基本在和面阶段就可以使面团达到成熟，对制粉行业要求缩短仓储期、烘焙行业要求快速发酵极有意义。
3、[判断题]漂白粉主要用于饮水、食品包装容器、食品加工设备的杀菌消毒。
4、[判断题]亚硝酸盐作为肉制品护色剂时，可与胺类反应生成致癌性的亚硝胺类化合物。
5、[判断题]山梨酸与苯甲酸钠、丙酸、丙酸钙等防腐剂可产生协同作用，提高防腐效果。
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