[主观题] 【问答题】为预防锌缺乏病，在膳食上应采取哪些措施?

1、[多选题]维生素C具有的生理功能有

• A、促进伤口愈合
• B、提高机体的免疫机能
• C、促进碘的吸收
• D、促进铁的级败
• E、预防夜盲症

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2、[多选题]关于膳食纤维正确的描述有

• A、主要存在于蔬菜、水果和粮食
• B、组成成分复杂且各具特点
• C、能为人体消化酶所水解
• D、在热加工时可有多种变化
• E、包括抗性淀粉和抗性低聚糖

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3、[填空题]食品的营养价值通常是指在特定食品中的营养素及其质与( )的关系。

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4、[填空题]中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI,)主要包括四项内容,即平均需要量(EAR)、推荐摄
人量(RNI)、( )和可耐受最高摄入量(UL)。

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5、[名词解释]膳食指南

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