2018年4月自考03286食品营养学真题试卷及答案

试题数量：51道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：241次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题填空题名词解释主观题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、_______和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
- A.被消化吸收程度
- B.蛋白质种类
- C.氨基酸分类
- D.蛋白质的生物价
查看答案开始考试
2、[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用_______，测定食物中的氮含量。
- A.称量法
- B.微量凯氏定氮法
- C.灰化法
- D.系数计算法
查看答案开始考试
3、[单选题]当人体缺乏维生素D时会引起
- A.夜盲症
- B.坏血症
- C.佝偻病
- D.癞皮病
查看答案开始考试
4、[单选题]碳水化合物不具备以下哪种功能?
- A.贮存和提供能量
- B.节约蛋白质
- C.抗生酮
- D.提供脂溶性维生素
查看答案开始考试
5、[单选题]以下不属于膳食纤维的是
- A.纤维素
- B.木质素
- C.紫胶
- D.树胶
查看答案开始考试
6、[单选题]以下哪种元素不是人体必需的微量元素?
- A.锌
- B.铁
- C.碘
- D.钙
查看答案开始考试
7、[单选题]每日三餐能量分配应当合理，一般成人午餐的分配比例是
- A.30％
- B.35％
- C.40％
- D.45％
查看答案开始考试
8、[单选题]含锌最高的食物是
- A.蛋类
- B.鱼类
- C.乳及乳制品
- D.牡蛎
查看答案开始考试
9、[单选题]以下是胡萝卜素来源的是
- A.白萝卜
- B.南瓜
- C.上海青
- D.B+C
查看答案开始考试
10、[单选题]以下哪种因素会阻碍非血红素铁的吸收?
- A.维生素C
- B.动物肉类
- C.植酸盐
- D.有机酸
查看答案开始考试
11、[单选题]人体——组织中含碘最多。
- A.性腺
- B.肾脏
- C.肝脏
- D.甲状腺
查看答案开始考试
12、[单选题]维生素C又名
- A.抗癞皮病因子
- B.抗坏血酸
- C.抗脚气病因子
- D.抗神经炎因子
查看答案开始考试
13、[单选题]以下烹调肉类的方法中，保留营养最多的方法是
- A.油炸
- B.蒸煮
- C.炒
- D.炖
查看答案开始考试
14、[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为_______，红细胞数量增加约为_______，出现了血液稀释。
- A.35％一40％，l5％一20％
- B.40％一45％，l5％一20％
- C.50％一60％，20％一25％
- D.60％一70％，25％一30％
查看答案开始考试
15、[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加_______公斤。
- A.8—10
- B.11—12．5
- C.13一l6
- D.18—20
查看答案开始考试
16、[单选题]中国营养学会推荐妊娠期蛋白质增加量是：孕晚期_______克／天。
- A.5
- B.10
- C.20
- D.25
查看答案开始考试
17、[单选题]胎儿脑细胞数的快速增殖期是从_______，随后脑细胞数量不再增加。
- A.孕29周至出生后1年
- B.孕30周至出生后1年
- C.孕29周至出生后半年
- D.孕30周至出生后半年
查看答案开始考试
18、[单选题]妊娠晚期基础代谢率BMR增高
- A.5％～l0％
- B.10％～l5％
- C.15％～20％
- D.20％～25％
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

03286食品营养学课程相关真题试卷