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1、[判断题]营养学中常说的“三高”食品是指高热量、高脂肪、高水分。()
2、[判断题]保健食品声称保健功能,应当具有科学依据,不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。( )
3、[判断题]巴氏奶通过巴氏杀菌工艺,即135-150°C/4s可 杀死奶中全部微生物,保留了奶中营养与天然风味,故常温下可较长时间存放。( )
4、[主观题]【简答题】请简述腐败变质的定义
5、[主观题]【分析题】运用营养学相关知识,分析小葱拌豆腐和黄豆炖猪蹄,这两道家常菜是否搭配合理,并说明理由。
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