2016年4月自考05745人体营养学真题试卷及答案

• A.孕中,后期能量在非孕基础上每日增加200kcal

• B.孕早、中、后期蛋白质分别增加5g/d,15g/d,20g/d

• C.素食的女性应增加豆类、全麦和坚果等植物蛋白食品

• D.为补充DHA,建议孕期额外补充鱼油

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• A.维生素A

• B.维生素C

• C.叶酸

• D.锌

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• A.蛋白质严重不足才会影响乳汁中蛋白质的含量及组成

• B.乳汁中的脂肪含量会受到乳母膳食中营养成分的影响

• C.乳汁中钙的含量较为稳定

• D.乳汁中的铁易受乳母膳食铁供给量的影响

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• A.100kcal

• B.300kcal

• C.500kcal

• D.700kcal

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• A.母乳的蛋白质含量高,约为牛奶的3倍

• B.母乳蛋白质以酪蛋白为主,α-乳清蛋白较少

• C.母乳中含有乳脂酶,帮助脂肪的消化

• D.母乳中的脂肪以饱和脂肪酸为主

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• A.豆类及其制品

• B.奶类及其制品

• C.粮谷类

• D.水产类

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• A.蛋白质提供能量应占总能量的10%~12%

• B.蛋白质代谢呈正氮平衡

• C.蛋白质的供给应以优质蛋白为主

• D.要注意食物蛋白搭配,提高吸收利用率

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• A.避光密封存放

• B.避免高温

• C.炒菜出锅前再放碘盐

• D.用碘盐作调料时宜用动物油

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• A.干眼病

• B.佝偻病

• C.脚气病

• D.坏血病

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• A.随年龄的增长，能量供给逐渐减少

• B.优质蛋白质的供给应该尽量选用豆类制品

• C.应尽量多食贝类和软体动物

• D.尤其应限制纯糖的摄入

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• A.甘油三酯过高

• B.低密度脂蛋白胆固醇过高

• C.胆固醇过高

• D.高密度脂蛋白胆固醇过高

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• A.一般每隔5分钟补充一次

• B.选择含糖饮料或容易吸收的含糖食物

• C.补糖量一般推荐20~60克/小时

• D.最好选用含葡萄糖,果糖、低聚糖的复合糖

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• A.饮料温度以8~14℃为宜

• B.饮水量以出汗量的120%为宜

• C.采取一次大量的原则

• D.应补充高渗性饮料

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• A.运动员蛋白质需要量比普通人多

• B.高温季节,运动员蛋白质需要应相应减少

• C.最好选择牛奶、鸡蛋、大豆等完全蛋白质

• D.控体重项目运动员要选择含蛋白质营养密度高的食物

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• A.进餐前避免淋浴

• B.餐前冷饮的最适温度为4~8℃

• C.进餐前避免喝汤

• D.在膳食中可增加些辛香调昧料

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• A.孕妇骨质软化症

• B.胎儿骨骼和牙齿发育不良

• C.新生儿先天性佝偻病

• D.新生儿低钙血症

• E.新生儿牙釉质发育不良

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• A.复合维生素B

• B.维生素E

• C.维生素K1

• D.浓缩鱼肝油

• E.硫酸亚铁

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