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2017年4月自考03000营养学真题试卷及答案

试题数量：37道
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试卷简介

该试卷共包含37道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]假设一个人一天的食物氮为59，粪氮为29，粪代谢氮为l29，那么此人一天的蛋白质真消化率为
- A.84％
- B.80％
- C.76％
- D.60％
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2、[单选题]根据中国营养学会2000年Rjs，20岁轻体力活动男性的蛋白质RNl为
- A.80g/d
- B.75g／d
- C.70g/d
- D.65g／d
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3、[单选题]高胆固醇血症主要会使下列哪种物质含量升高?
- A.CM
- B.LDL
- C. HDL
- D.VLDL
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4、[单选题]下列哪一个不是可溶性膳食纤维?
- A.果胶
- B.黏质
- C. 纤维素
- D.树胶
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5、[单选题]碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化实际产生能量比为
- A.4：9：4
- B.4：4：9
- C. 994
- D.4：9：9
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6、[单选题]癞皮病是由于缺乏下列哪种营养素所导致的?
- A.叶酸
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.烟酸
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7、[单选题]下列哪种物质会抑制铁的吸收?
- A.维生素C
- B.植酸
- C.肉类因子
- D.半胱氨酸
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8、[单选题]为提高谷类食物蛋白质利用率，常建议豆谷搭配食用，因为豆类含较多的
- A.蛋氨酸
- B.组氨酸
- C.赖氨酸
- D.亮氨酸
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9、[单选题]大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用，因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率?
- A.纤维素
- B.烟酸
- C.脂类
- D.抗胰蛋白酶因子
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10、[单选题]与畜禽肉类的脂肪相比，鱼类脂肪多由下列哪种物质组成?
- A.胆固醇
- B.类脂质
- C.饱和脂肪酸
- D.不饱和脂肪酸
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11、[单选题]下列哪种矿物质的摄入量和高血压的发生发展有密切的正相关性?
- A.钠
- B.钾
- C.镁
- D.钙
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12、[单选题]下列关于糖尿病的叙述不正确的是
- A.糖尿病病人常出现多饮、多食、多尿、消瘦等症状
- B.糖尿病严重时会导致酮症酸中毒
- C.糖尿病主要因胰岛索分泌不足引起，与遗传无关
- D.适当节制饮食对糖尿病治疗是有效的
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13、[单选题]为更好地治疗骨质疏松，主张与葡萄糖酸钙联合使用的是
- A.乳酸钙
- B.维生素D
- C.氟化钠
- D.雌激素
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14、[单选题]下列不是脂肪肝的危险因素的是
- A.进入肝脏的脂肪酸较多
- B.甘油三酯合成减少
- C.长期摄入过多糖类
- D.脂蛋白合成减少
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